𝗟𝗔 𝗠𝗘𝗡𝗦𝗔 𝗕𝗜𝗢 𝗦𝗜𝗔 𝗨𝗡 𝗠𝗢𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢 𝗘𝗗𝗨𝗖𝗔𝗧𝗜𝗩𝗢 𝗣𝗘𝗥 𝗧𝗨𝗧𝗧𝗜

Cari mamme e papà e gentili amministratori,

mio figlio frequenta la scuola primaria in quinta classe. Giovedì scorso sono stata 4 ore al cinema teatro Radar per partecipare al convegno “Menù di eccellenza biologica”, in qualità di mamma, ma soprattutto di cittadina, visto che questo per mio figlio è l’ultimo anno di mensa.

Su 1500 bambini che consumano il pasto a scuola, erano presenti numerosi docenti e circa 30 genitori, i quali poi da veri EROI sono anche intervenuti a fine convegno, per illustrare dubbi e perplessità. Una percentuale di presenza la nostra, molto bassa, rispetto alle centinaia di mamme che sui social hanno espresso da subito incertezze in merito ad un menù, presentato, illustrato e pienamente “giustificato” da nutrizionisti ed esponenti dei Servizi di igiene degli alimenti e della nutrizione (Sian).

Sui social e sui vari gruppi WhatsApp, di fronte al nuovo menù, non appena questo ha iniziato a girare, sono state scritte tante cose soprattutto disappunti.

Il lamento, a mio parere, è un atteggiamento sbagliato, che i nostri figli assorbono. È meglio documentarsi partecipando.

Il menù proposto è ottimo per una sana dieta alimentare, ricordiamoci però che parliamo di bambini. Mi chiedo, come i bambini stiano vivendo questo cambiamento radicale, rispetto ai piatti proposti a casa o ai pasti che hanno mangiato negli ultimi anni a scuola.

Ogni mattina, a mio figlio dico “Assaggia, prova…” perché credo giusto che anche noi genitori collaboriamo, affinché mangino in un modo più sano ed equilibrato. Essendo stata al convegno, gli ho spiegato anche che ho assaggiato tutto, ed era tutto molto buono, otterrò poco? Mi auguro di no.

D’altro canto, mi interrogo se non stiamo mettendo ansia nei bambini. La prassi vuole che il benessere fisico debba andare di pari passo con il benessere psicologico. E quindi, non è un po’ troppo forte, eliminare la “pasta asciutta”? L’Italia è conosciuta come il paese degli “spaghetti al pomodoro”, perché’ eliminarli completamente in una dieta per bambini? Perché non proporli una volta a settimana? Perché non inserire, settimanalmente il prosciutto cotto, che dato in minime quantità non fa male a nessuno, o una scaloppina al limone?

Il menù proposto, con carne una sola volta al mese, sembra più vegetariano che biologico!Un’ultima domanda a riguardo. Al convegno era stato detto che il “Piatto Unico” sarebbe stato dispensato una volta al mese, ma in realtà lo ritroviamo ogni settimana, perché?

Da qui un forte appello al Sian, e cioè quello di apportare una parziale variazione al menù nel senso sperato, come fatto nel comune di Sanremo, il cui ufficio comunale, in collaborazione con l’Asl, ha dato voce ai genitori, al fine di migliorare il gradimento del pasto.

I bambini che hanno mangiato le pietanze proposte, hanno mostrato pieno soddisfacimento, quindi complimenti all’azienda Ferrara e ai cuochi che hanno fatto del loro meglio. Con alcuni aggiustamenti, si potrebbe arrivare a un apprezzamento più largo. Nel mio intervento al convegno, ho anche proposto di somministrare un test di gradimento, in totale anonimato, a tutte le docenti e ai genitori, da qui a due mesi. Vedremo se la proposta sarà presa in esame.

Ci sono altri due aspetti che voglio sottoporre all’attenzione degli addetti al settore.

Sono state riattivate, in data 28 settembre, ulteriori iscrizioni al servizio mensa. Questo, nella distribuzione dei pasti, sta danneggiando molto la porzione alle fasce d’età più alte perché fornite più tardi rispetto a quelle più piccole. In taluni casi, i docenti nei primi giorni di scuola sono rimasti senza pasto, in quanto a tavola risultano presenze non ancora correttamente registrate per il servizio di refezione. Se i bambini a tavola sono 100 e le registrazioni al portale sono 80, è facilmente intuibile che 20 commensali “restano a bocca asciutta”. È una situazione intollerabile, che speriamo si risolva nel più breve tempo possibile.

Ultimo aspetto, forse il più importante, visto che gravita attorno alla sana alimentazione, è l’app Greenwave con assistenza del chatrobot Sybil che ad oggi non è ancora accessibile. Quest’app doveva garantire tramite una notifica quotidiana il menù proposto con l’entusiasmante possibilità di avere anche consigli per la cena del bambino, in modo da soddisfare a 360° il fabbisogno calorico ed energetico quotidiano. Chiedo quindi al dottor Calabrese, il quale affermava con entusiasmo al convegno, che l’app sarebbe stata operativa sin dal primo giorno di mensa, che fine ha fatto questa operatività di tipo innovativo? Ringrazio nel frattempo colui che ha fatto si, e con non poche difficoltà, che noi genitori avessimo fisicamente un menù da consultare.

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